Naturbasierte Lösungen für nachhaltige Lebensmittelproduktion in Städten
Einleitung
Die Weltbevölkerung wächst rapide, und mehr als die Hälfte der Menschen lebt heute in Städten – eine Zahl, die bis 2050 auf knapp 70 % steigen wird (UN, 2019). Mit der Urbanisierung steigen auch die Herausforderungen für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion. Die Abhängigkeit von Importen und langen Transportwegen belastet die Umwelt, führt zu vermeidbaren CO₂-Emissionen und vergrößert die Kluft zwischen Produktion und Konsum. Hier setzt ein innovatives Konzept an, das nicht nur eine ökologische Lösung, sondern auch eine gesellschaftliche und wirtschaftliche Perspektive bietet: die urbane, nachhaltige Lebensmittelproduktion durch vertikale Gärten, Hydroponik-Anlagen und Gemeinschaftsgärten.
Das Problem
Die Herausforderung der Lebensmittelversorgung von urbanen Gebieten ist komplex. Neben ökologischen und ökonomischen Aspekten spielt auch die soziale Dimension eine Rolle. Heutige Städte sind stark von Lebensmittelimporten abhängig, was zu langen Transportwegen und hohen Emissionen führt. Allein der Transport von frischem Obst und Gemüse verursacht global pro Jahr über 1,5 Millionen Tonnen CO₂ (WWF, 2020). Doch nicht nur die Umwelt leidet unter dem System. Frische und gesunde Lebensmittel sind in vielen städtischen Gebieten – gerade in sozial schwachen Vierteln – schwer zugänglich oder kaum bezahlbar. So wird die Nahrungssicherheit vieler Menschen durch ungesunde, verarbeitete Lebensmittel bestimmt, was langfristig gesundheitliche Folgen haben kann (FAO, 2021).
Diese Entwicklungen sind nicht nur besorgniserregend für Umweltschützer, sondern auch eine Herausforderung für Stadtverwaltungen weltweit. Städte wachsen oft schneller als ihre Infrastruktur – und die Lebensmittelversorgung kann nicht immer Schritt halten. Hier bietet der urbane Anbau von Lebensmitteln eine vielversprechende Alternative, die nicht nur CO₂-Emissionen reduzieren, sondern auch die soziale Verbundenheit und das Wissen der Menschen über gesunde Ernährung und nachhaltige Praktiken fördern kann.
Das Projekt: Naturbasierte Lösungen für Städte
„Naturbasierte Lösungen für nachhaltige Lebensmittelproduktion in Städten“ ist ein Projekt, das von der 2020 gegründeten gemeinnützigen Organisation „UrbanGreens e.V.“ ins Leben gerufen wurde. Das Ziel des Projekts ist es, eine umweltfreundliche, ressourcenschonende und lokale Nahrungsmittelproduktion in Städten voranzutreiben. Gegründet wurde die Initiative von vier engagierten Umwelt- und Stadtentwicklungsforschern, die nach einer Lösung für die Ernährungssicherung und den Klimaschutz in Städten suchten.
UrbanGreens e.V. hat den Status einer gemeinnützigen Organisation und agiert in Kooperation mit verschiedenen Stadtverwaltungen, Schulen, und Restaurants. Heute zählt das Projekt rund 20 aktive Mitarbeiter und zahlreiche ehrenamtliche Helfer. Die Hauptaufgabe besteht darin, öffentliche und private Flächen in Städten für den Lebensmittelanbau zugänglich zu machen und sie mit modernster Technik für den urbanen Anbau auszustatten. Durch den Einsatz von vertikalen Gärten, Hydroponik-Anlagen und Gemeinschaftsgärten wird die Produktion von frischem Obst und Gemüse ermöglicht – ganz ohne lange Transportwege und in unmittelbarer Nähe zu den Verbrauchern.
Ein erfolgreiches Beispiel: Der Berliner Kiezgarten
Eine der ersten Umsetzungen des Projekts fand in Berlin-Kreuzberg statt. Der „Berliner Kiezgarten“ ist ein vertikaler Garten, der auf einer freien, ursprünglich brachliegenden Fläche im Zentrum des Bezirks aufgebaut wurde. Hier können Anwohner in einem gemeinschaftlichen Umfeld lernen, wie Gemüse und Kräuter angebaut werden. Der Garten nutzt Hydroponik-Anlagen, die das Wachstum der Pflanzen ohne Erde ermöglichen und dabei den Wasserverbrauch drastisch senken. Die Berliner Initiative wurde schnell ein Erfolg. Bereits im ersten Jahr konnten über 300 Kilogramm frisches Gemüse geerntet und lokal an Haushalte und Restaurants verteilt werden.
Die sozialen Effekte sind ebenfalls enorm: Viele Anwohner kommen regelmäßig in den Garten, um sich auszutauschen und gemeinsam anzubauen. Eine Anwohnerin berichtet: „Ich hätte nie gedacht, wie viel Freude es macht, selbst Salat und Kräuter zu ernten. Ich spare mir den Weg in den Supermarkt und weiß genau, wo mein Essen herkommt.“ (Berliner Kiezgarten, 2023). Zudem wird der Kiezgarten regelmäßig von Schulklassen besucht, die hier im Rahmen von Projektwochen lernen, wie Lebensmittel nachhaltig angebaut werden können.
Wirtschaftliche und ökologische Vorteile
Der ökologische Vorteil dieser Initiative liegt auf der Hand. Vertikale und urbane Gärten benötigen keine langen Transportwege und sind damit deutlich klimaschonender. Studien zeigen, dass durch lokale Lebensmittelproduktion bis zu 30 % der städtischen CO₂-Emissionen im Bereich der Nahrungsmittelversorgung eingespart werden könnten (Smith et al., 2022). Auch wirtschaftlich hat das Projekt Potenzial: In Berlin konnten bereits fünf lokale Jobs geschaffen werden, die den Gartenbetrieb und die Ernteplanung unterstützen. Langfristig sollen Arbeitsplätze in Pflege, Anbau und Logistik geschaffen werden, um die Lebensmittelversorgung vor Ort zu stärken.
Ein weiteres Beispiel für den Erfolg des Projekts ist der „School Food Garden“ in Hamburg, eine Initiative von UrbanGreens, die Schulen mit Hydroponik-Anlagen ausstattet und so Schülern ermöglicht, selbst Obst und Gemüse anzubauen. Die Kinder und Jugendlichen lernen dabei, wie sie ihre eigene Ernährung nachhaltig gestalten können – eine wertvolle Bildung, die sie über das Schulumfeld hinaus begleitet.
Fazit: Ein Projekt mit Zukunft
Projekte wie „Naturbasierte Lösungen für nachhaltige Lebensmittelproduktion in Städten“ zeigen, dass nachhaltige Stadtentwicklung und Nahrungsmittelproduktion Hand in Hand gehen können. Das Konzept von UrbanGreens e.V. ist ein Paradebeispiel für die positiven Effekte, die durch innovative, gemeinwohlorientierte Ansätze entstehen können. Mit dem Blick auf die Zukunft könnten solche Initiativen in Städten weltweit Schule machen und so die urbane Lebensmittelversorgung grundlegend verändern.
Quellenangaben
- FAO, 2021. The State of Food Security and Nutrition in the World. Food and Agriculture Organization of the United Nations.
- Smith, A., et al., 2022. Urban Agriculture and Food Security. Journal of Urban Sustainability.
- UN, 2019. World Urbanization Prospects. United Nations.
- WWF, 2020. Carbon Footprint of Food Transport. World Wide Fund for Nature.